Как варить раков в вине

Вкусные и пикантные получаются раки, приготовленные в вине. Как варить раков в вине. 

Этот рецепт варки раков подойдет опытным. Вам понадобится:

— раки -20 штук;

— белое сухое вино — 1 стакан;

— вода — 1 стакан;

— укроп — небольшой пучок;

— розмарин — веточка;

— морковь — 1 штука;

— луковица — 1 штука.

Для соуса:

— масло сливочное — 50 гр.;

— лимонный сок — 1 ст. ложка;

— черный перец;

— соль.

Доведите смесь вина и воды до кипения, добавьте укроп и розмарин, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанную луковицу. Опустите вымытых живых раков и варите на среднем огне 20 минут. Готовых раков выньте на подогретое блюдо. Соус оставшийся от варки раков, процедите смешайте со сливочным маслом и лимонным соком, добавьте черный перец и соль по вкусу. Прогрейте соус 2 минуты на слабом огне и залейте им варёных раков. Подавайте к столу, украсив зеленью укропа и ломтиками лимона.